При производстве растительных масел из семян подсолнечника, как, собственно, и из другого масличного сырья, образуется жмых - вторичный продукт переработки. При определенных технологиях жмых может просто пополнить собой графу отходов, что нерентабельно, нерационально и расточительно, или стать еще одним конечным продуктом высокого качества, имеющим большую ценность для потребителя.

Известно, что жмых – это тот самый концентрированный корм, который ликвидирует дефицит протеинов в рационе сельхозживотных, птиц и рыбы. Именно подсолнечный жмых представляет собой наиболее ценный для птиц и животных белок, превосходящий по свойствам белки, например, содержащиеся в бобовых и в отличии от соевого жмыха не содержит фермент уреазы. Аминокислоты, которые находятся в жмыхе подсолнечном, не могут быть заменены ничем. Кроме того, в его состав входят полезные амиды и азотистые соединения.